A húsgolyó 50 árnyalata

Nagyon szeretek darálthúsból pici húsgolyókat gyártani. Főleg az édesburgonya valamely variációjához szokott lenni feltét az én konyhámban, de bármilyen főzelékhez is tökéletes. Azonban pont ez az az étel, ahol teljes homály számomra, hogy miből mennyit rakok bele, így sose lesz ugyan olyan. Minden alkalommal más fűszereket keverek bele, más-más arányokban. Ebben a posztban leírok pár variációt, az általam kedvelt fűszereket és bátran kombináljatok, vagy keressetek a kombináláshoz engem.

Húsgolyók

Alap hozzávalók:

- 50dkg darálthús
- 1db közepes méretű répa reszelve
- dijoni mustár (kb. 2-3 teáskanál)
- barbecue szósz (kb. 2-3 evőkanál)
- Erős Pista ( ízlés szerint, én kb. 2-3 teáskanállal szoktam)
- só, bors

Elkészítés:

Jól összekeverem az alapanyagokat, kis diónyi golyókat formázok belőle (de lehetnek nagyobbak is, ki hogy szereti). Tepsibe szoktam helyezni őket és kb. 25p-ig sütöm 200 fokon. Lehet variálni, hogy baconbe tekerjük, vagy kis sajtot dugunk el a közepükbe. Kreativitás kérdése az egész. :)

És az én kedvenc fűszereim amik bele szoktak kerülni különböző kombinációkban:
Szárított gyömbérpor, curry, curcuma, őrölt kömény, oregano, bazsalikom, fokhagyma krém, bifteki fűszer (görög), apróra vágott hagyma, esetenként ketchup.
(Ha eszembe jut még más is, akkor majd frissítem a bejegyzést)

Sikeres kísérletezést kívánok Nektek és Jó étvágyat! :)

Bármilyen kérdésre szívesen válaszolok, valamint örülök, ha megosztjátok velem a saját végeredményeteket, egyéni újításaitokat. Keressetek bátran, ha nem vagytok biztosak a fűszerek használatában.

Chilis csirkeragu

Amikor a ZooTáborban dolgoztam, a Barlang étteremben volt egy isteni kaja, amit imádtam: chilis csirkeragu. Brutál csípős volt, de az egésznek ez volt a varázsa. 
Egyszer úgy döntöttem muszáj nekem valahogy ezt az ételt itthon megfőznöm, mert nagyon szeretem a csípőset. Az én imádott kollegináimmal mindenbe nyomjuk bele az Erős Pistát. :) Már a gyerekek is tudják, egyszer kaptunk az egyik kislánytól egy nagy csípős paprikát. <3

Szóval az eredmény:

Pati féle Chilis csirkeragu

Hozzávalók:

- 50dkg csirkemell
- fél konzerv vörösbab
- fél konzerv kukorica (aki zöldségesebbre szeretné, beleteheti az egész konzerveket)
- ízlés szerint chili/Erős Pista, só, bors, mexikói fűszerkeverék
- kb. 3dl paradicsompüré
- kacsazsír (v. egyéb zsiradék)

Elkészítés:

Felkockázom a csirkemellet, megpirítom a kacsazsíron, majd fűszerezem. Amikor már szép a színe, akkor hozzáadom a zöldségeket, majd felöntöm a paradicsommal. Hagyom kicsit összerottyanni. A köret tulajdonképp bármi lehet: hasábburgonya, bulgur, rizs, sült édesburgonya.... stb. Mindenkinek a saját ízlésére van bízva :)

Jó étvágyat kívánok! :)

Bármilyen kérdésre szívesen válaszolok, valamint örülök, ha megosztjátok velem a saját végeredményeteket, egyéni újításaitokat.

Spenótos, csirkés canneloni

Imádom a spenótot, így szeretek vele főzni is. Múltkor pattant kis a fejemből, amikor megvettem ezeket a szimpatikus kinézetű kis tészta alagutakat, hogy jó lenne spenóttal megspékelni. Persze a zöldségesnél se híre, se hamva nem volt a spenótnak, így egyedült a Spar-ban találtam előre csomagoltat arany áron. De a lényeg a spenót volt. :)

Hozzávalók:

- kb. 30-40dkg nagyon apróra vágott csirkemell
- 8-10 szelet csíkokra vágott fekete erdei sonka (elhagyható, ha valaki nem szeretné beletenni)
- 30 dkg spenót (friss, leveles)
- 500g krémsajt
- canneloni tészta (attól függ hány db, hogy mekkora tepsibe/jénaiba lesz rakva), én kb. 15db-ot töltöttem.
- sok gerezd fokhagyma (ha valaki nem szereti annyira a fokhagymát mint én, lehet kevesebbet is tenni bele)
- 250ml tejszín
- carbonara spagetti alap
- só, bors, kis szója szósz
- kacsazsír (vagy bármilyen más zsír, esetleg vaj)
- reszelt sajt

Elkészítés:

Apróra vágjuk a csirke mellett. Elkezdjük pirítani a zsiradékon, öntünk alá egy kis szója szószt, amitől szép színt kap, meg fajtától függően sósságot is. Úgyhogy vigyázzatok a sózással. Közben borsozzuk is kicsit. :) Ha már szépen pirul akkor hozzáadjuk a sonkát is, hogy együtt piruljanak tökéletesre. Ha a hús kész, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát majd pedig a megmosott spenótleveleket. Ha ez is összepirult, akkor pedig a tűzről levéve hozzá keverjük a krémsajtot. A masszát amit kaptunk, beletöltögetjük a canneloni tésztákba. Kizsírozott jénaiba sorakoztatjuk őket. Ha kész, akkor én nyakon öntöttem egy carbonara szósszal, majd lefedve alufóliával 35p-ig sütöttem 180fokon. Amikor megfőtt a tészta, levettem a fóliát és jól megszórtam sajttal. Visszatettem a sütőbe egy szép pirulásra. Kb. 5-10p

Ne féljetek variálni! Aki laktóz érzékeny, az tegyen bele laktózmentes cuccokat, vagy lehet kapni növényi eredetűeket is. Gluténmentessé is lehet tenni, a megfelelő tészta választásával.

Egyelőre fotóim nincsenek a folyamatról. Ha lesz rá igény, akkor szívesen lefotózgatom majd az elkészítési folyamatot és feltöltöm.

 Ötleteket, ti hogy csináltátok másképp nagyon szívesen fogadok!

Jó főzőcskézést, finom falatokat kívánok! :)

Édesburgonya püré

Hozzávalók:

- 1 nagy édesburgonya
- 2 db közepes méretű sárgarépa
- 1-2 szem kis-/közepes méretű burgonya --> ez igazából elhagyható, ha valaki pont diétázás miatt választja az édesburgonyát
- 1 fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma (ha valaki nem szereti annyira a fokhagymát mint én, lehet kevesebbet is tenni bele)
- 1 kis pohár tejföl
- só, bors 
- kacsazsír (vagy bármilyen más zsír, esetleg vaj)
- kb. 4-5 teáskanálnyi reszelt parmezán (ez csak egy kis extra dolog, nem kötelező)

Elkészítés:

Megpucoljuk a répákat és a burgonyá(ka)t. Kis darabokra vágjuk azokat, majd egy lábasba feltesszük főni, sós vízben. Amíg ezek főnek, addig aprítsuk fel a hagymákat, és az általunk választott zsiradékon dinszteljük meg.
Amikor puhára főttek a répák és burgonyák, akkor kicsit hagyjuk hűlni, majd botmixerrel összeturmixoljuk. Beleturmixoljuk a dinsztelt hagymákat és a tejfölt is, valamint akinek tetszik a reszelt parmezánt is. (Ha nem az előre reszelt parmezánt veszitek, akkor mehet bele több is a pár kiskanálnál.) Valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Aki szeretne még lehet hozzá tenni a választott zsiradékból, hogy kicsit "selymesebb" legyen.

Ne féljetek variálni! Aki laktóz érzékeny, az tegyen bele laktózmentes tejfölt, vagy lehet kapni növényi eredetűeket is és akkor már ráadásképp paleo is lesz a dolog.

Egyelőre fotóim nincsenek a folyamatról. Ha lesz rá igény, akkor szívesen lefotózgatom majd az elkészítési folyamatot és feltöltöm.

Jó főzőcskézést, finom falatokat kívánok! :)

Vagy májkrém?

Hozzávalók:

• 15 dkg zsírszalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 50 dkg csirke máj
• só, bors
• dijoni mustár
• barbecue szósz
• erős pista

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágom, kisütöm a zsírját, majd ha kisült hozzáadom a kockára vágott hagymát. Ha a hagyma üveges, hozzáadom a felvágott fokhagymát, kb. fél perc után pedig a májat. Fedővel letakart serpenyőben sütöm, ha már majdnem kész, sózom, borsozom. Ha megsült, egy magasabb falú edényben, ízlés szerint keverek hozzá mustárt, barbecue szószt és egy kis erős pistát, majd össze turmixszolom bot mixerrel.

Egyelőre fotóim nincsenek a folyamatról. Ha lesz rá igény, akkor szívesen lefotózgatom majd az elkészítési folyamatot és feltöltöm.

Kellemes főzőcskézést, jó étvágyat kívánok nektek!

Sokhagymás krémleves

Hozzávalók:

- 1 nagy póréhagyma
- 1-2 fej vöröshagyma
- 1-2 fej lilahagyma
- ha van szezonja, egy csokor újhagyma
- sok gerezd fokhagyma (ha valaki nem szereti annyira a fokhagymát mint én, lehet kevesebbet is tenni bele)
- 1 kis pohár tejföl vagy kb. 2dl tejszín
- 1-2 teáskanálnyi dijoni mustár
- só, bors (esetleg zöldség vagy húsleves kocka)
- kacsazsír (vagy bármilyen más zsír, esetleg vaj)
- kb. 4-5 teáskanálnyi reszelt parmezán (ez csak egy kis extra dolog, nem kötelező)

Elkészítés:

Megpucoljuk a hagymákat és apróra vágjuk azokat. Először a hagymákat az általunk választott zsiradékon dinszteljük meg, majd később adjuk a dinsztelési folyamathoz a foghagymát is. Felöntjük kb 1/1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk (aki szeretne itt adhat hozzá egy zöldségleves vagy húsleves kockát) és hagyjuk egy 15-20p-et főni.
Amikor kellően összerottyant és megfőttek a hagymák, akkor botmixerrel összeturmixoljuk. Aki nem szereti a darabokat az teljesen simára, aki szereti ha darabos az csak úgy módjával. Kis tálba összekeverjük a telfölt/tejszínt a dijoni mustárral, majd kanalazunk hozzá a levesből. Simára keverjük, majd hozzá adjuk a lábosban lévő leveshez és még pár percig hagyjuk összeforrni. Aki szereti a parmezánt az szórhat a levesbe, egy kis extrának.

Ne féljetek variálni! Aki laktóz érzékeny, az tegyen bele laktózmentes tejfölt/tejszínt, vagy lehet kapni növényi eredetűeket is és akkor már ráadásképp paleo is lesz a dolog. Valamint, ha valaki a fűszerezésben tud hozzá tenni extrát ne habozzon kipróbálni. Szívesen várom a kipróbált variációkat is :) Örülök, ha megosszátok velem!

Egyelőre fotóim nincsenek a folyamatról. Ha lesz rá igény, akkor szívesen lefotózgatom majd az elkészítési folyamatot és feltöltöm.

Jó főzőcskézést, finom falatokat kívánok! :)